Hãy cẩn thận khi sử dụng ‘Thông tin dinh dưỡng’ làm mô hình cho tính minh bạch trong công nghệ

(SeaPRwire) –

Ngành công nghệ có một xu hướng mới: áp dụng “nhãn minh bạch” theo mô hình của bảng “Sự kiện dinh dưỡng” mang tính biểu tượng trên bao bì thực phẩm. Apple đã giới thiệu “Nhãn quyền riêng tư” vào năm 2020 nhằm tiết lộ cách các ứng dụng xử lý dữ liệu người dùng. Và đó chỉ là khởi đầu. Bắt đầu từ ngày 10 tháng 4, Ủy ban Truyền thông Liên bang (FCC) sẽ giới thiệu nhãn “Sự kiện băng thông rộng” nêu chi tiết về giá cả, tốc độ và giới hạn dữ liệu. Trong khi đó, một số nhà hoạch định chính sách và nhà phân tích ngành đã kêu gọi nhãn “Sự kiện dinh dưỡng AI” để trình bày cách các hệ thống trí tuệ nhân tạo tạo ra nội dung.

Sự vội vã bắt chước bảng “Sự kiện dinh dưỡng” này nhấn mạnh vị thế của nhãn này như một mô hình hướng đến tính minh bạch cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, lịch sử về cách mà nhãn này đạt được vị thế đó cho thấy sức mạnh và những hạn chế của việc sử dụng các nhãn như vậy làm công cụ quản lý. Chúng có thể thông báo cho người tiêu dùng, nhưng cũng có thể ngăn chặn những quy định nghiêm ngặt hơn vốn cần thiết để bảo vệ lợi ích công một cách đầy đủ.

Vào những năm 1950 và 1960, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã phải bảo vệ người tiêu dùng khỏi thông tin sai lệch và gây hoang mang trên thị trường thực phẩm bổ dưỡng. Ban đầu, các quan chức phản đối việc dán nhãn dinh dưỡng trên thực phẩm, coi đó là “sự lừa dối” không cần thiết hoặc là phạm vi hoạt động của các chuyên gia y tế điều trị cho người bệnh.

Tuy nhiên, FDA ngày càng phải cân nhắc mối quan tâm hợp pháp gia tăng trong việc sử dụng chế độ ăn uống như một giải pháp phòng ngừa cho sức khỏe cộng đồng, cũng như sự gia tăng của văn hóa tự hoàn thiện mới khiến người Mỹ có ý thức hơn về sức khỏe. Các quan chức FDA cũng nhận thức được sự mất lòng tin của công chúng đối với khả năng của chính phủ trong việc đưa ra quyết định cho người tiêu dùng về cuộc sống riêng tư sau nhiều năm xảy ra vụ bê bối. Điều này khiến các quan chức thay đổi suy nghĩ và bắt đầu chấp nhận rằng người Mỹ có quyền và thậm chí có thể cần tìm kiếm thông tin về sức khỏe cho thực phẩm. Họ coi các nhãn có tính thông tin là cách trao quyền cho người tiêu dùng để họ tự đưa ra lựa chọn dựa trên lối sống của mình, không theo chủ nghĩa phụ hệ của FDA.

Cách tiếp cận mới này dẫn đến việc đưa ra bảng “Thông tin dinh dưỡng” vào năm 1973 để khuyến khích ngành công nghiệp thực phẩm tạo ra các lựa chọn đóng gói lành mạnh hơn. Việc thêm nhãn chỉ là tự nguyện, nhưng nếu các công ty muốn tích cực quảng cáo về tuyên bố về sức khỏe hoặc các chất dinh dưỡng của thực phẩm, họ phải đưa nhãn vào để cân bằng các tuyên bố quảng cáo của mình.

Mặc dù nhận được sự quan tâm nhất định của giới truyền thông, nhưng thiết kế nhạt nhẽo của bảng thông tin dinh dưỡng lại không tạo được tác động trực quan. Nếu có chăng, nó còn có thể gây hại nhiều hơn là có lợi, vì nó mở đường cho các công ty thực phẩm thổi phồng sản phẩm của họ bằng những tuyên bố đáng ngờ về lợi ích sức khỏe. Họ tập trung vào dinh dưỡng, có thể rất quan trọng đối với người tiêu dùng để đưa ra quyết định sáng suốt, chẳng hạn như thực phẩm có nguồn gốc ở đâu hoặc thực phẩm có được chế biến hay không.

Xu hướng này gia tăng trong suốt những năm 1970 và 1980 khi các công ty thực phẩm vùi dập người tiêu dùng bằng thông tin dinh dưỡng khó giải mã. Đến năm 1989, Bộ trưởng Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ Louis W. Sullivan buộc phải thừa nhận rằng “người tiêu dùng cần là nhà ngôn ngữ học, nhà khoa học và phải biết đọc suy nghĩ mới có thể hiểu được nhiều nhãn họ nhìn thấy”.

Các nhãn khó hiểu này đã khiến nhiều lời kêu gọi FDA cập nhật các quy tắc ghi nhãn dinh dưỡng. Vào năm 1990, Quốc hội đã thông qua Đạo luật Giáo dục và Ghi nhãn Dinh dưỡng, cuối cùng buộc FDA phải thiết kế một nhãn dinh dưỡng thống nhất cho tất cả thực phẩm đóng gói. Trong hơn ba năm, cơ quan này đã tiến hành nghiên cứu sâu rộng về người tiêu dùng và tiếp cận các bên liên quan, bao gồm cả ngành công nghiệp thực phẩm và các nhóm lợi ích về người tiêu dùng và sức khỏe có liên quan.

Không giống như năm 1973, lần này các quan chức cũng tập trung vào thiết kế của nhãn. Họ đã thuê Greenfield Belser Ltd., một công ty chuyên về thương hiệu pháp lý do nhà thiết kế đồ họa Burkey Belser đứng đầu. Theo Belser, Ủy viên FDA David Kessler đã nhờ công ty của ông giúp đỡ vì sợ rằng nhãn mới sẽ không “trông khác gì” và sẽ không ai biết “chúng tôi đã làm bất cứ điều gì”.

Belser, làm việc với các đồng nghiệp và chuyên gia chính sách, bắt đầu định dạng lại bố cục và các yếu tố trực quan của nhãn, tạo nên thiết kế mang tính biểu tượng như hiện nay. Họ giới thiệu các nhóm nhỏ thụt vào và các đường kẻ tóc để dễ đọc. Họ sử dụng phông chữ Helvetica vì nó phổ biến rộng rãi, nhưng cũng vì nó dễ đọc. Quan trọng nhất, họ đặt cho bảng một tiêu đề in đậm, “Sự kiện dinh dưỡng”, cũng như văn bản đen trắng và đặt một quy tắc một điểm xung quanh nhãn. Tất cả những động thái này đều nhằm mục đích xác định rõ ràng nhãn là một yếu tố riêng biệt trên bao bì thực phẩm.

Trong một cuộc phỏng vấn, Belser lập luận rằng hộp đen xung quanh nhãn hiệu “các nhà sản xuất không thể xâm phạm vào tài sản công”. Tiêu đề in đậm giúp biến “Sự kiện dinh dưỡng” thành “thương hiệu của chính phủ”. Thật vậy, chỉ vài năm sau, FDA đã thuê Belser để “mở rộng thương hiệu” và tạo ra một nhãn “Sự kiện thuốc” tương tự cho bao bì thuốc.

FDA đã tung ra chiến dịch quảng cáo trị giá hàng triệu đô la để giới thiệu nhãn dinh dưỡng. Chiến dịch bao gồm các quảng cáo trên TV có sự tham gia của những người nổi tiếng như ngôi sao bóng chày Roger Clemens và chú khỉ hoạt hình được trẻ em yêu thích, Curious George, các tài liệu giáo dục được phát trên toàn quốc đến các trường học và phòng khám bác sĩ và các cuộc xuất hiện trên các chương trình trò chuyện trên TV của ban lãnh đạo FDA. Họ quảng cáo về khả năng giúp người Mỹ đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn cũng như sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn của nhãn, qua đó giảm chi phí chăm sóc sức khỏe.

Ngay lập tức, nhãn này đã gây ấn tượng mạnh với người tiêu dùng và các nhà phê bình. Vào năm 1996, nhà phê bình thiết kế Massimo Vignelli đã ca ngợi nó như một chiến thắng của “kiến trúc thông tin” chịu trách nhiệm xã hội, kết hợp hoàn hảo giữa hình thức và chức năng. Bố cục rõ ràng các thông tin khách quan trên nhãn tương phản với sự khoa trương và lố bịch của quảng cáo thực phẩm đầy màu sắc và thiên vị.

Nhãn này dường như là một giải pháp hoàn hảo. Nó cho phép các nhà hoạch định chính sách thúc đẩy người tiêu dùng và doanh nghiệp đạt được mục tiêu thay vì ban hành những biện pháp “ra lệnh và kiểm soát” cứng nhắc mà học giả pháp lý Cass Sunstein – người hâm mộ cách tiếp cận mới này – đã dán nhãn. Công chúng và phương tiện truyền thông ca ngợi sự đơn giản và rõ ràng của nhãn, trong khi các nhà sản xuất thực phẩm phải nhanh chóng cải tiến sản phẩm để cải thiện hồ sơ dinh dưỡng.

Tuy nhiên, trong 30 năm qua, cuộc khủng hoảng sức khỏe cộng đồng của Hoa Kỳ đã trở nên trầm trọng hơn khi bệnh béo phì, bệnh tim và các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống khác tiếp tục gia tăng mà không được kiểm soát. Mặc dù có ý tốt, nhãn “Sự kiện dinh dưỡng” không phải là thuốc chữa bách bệnh.

Một vấn đề là sự tái xuất hiện của thông điệp thương mại làm bóp méo sự kiện dinh dưỡng thông qua tiếp thị khéo léo. Khi chiến dịch giáo dục công chúng gắn liền với nhãn mới kết thúc, các tuyên bố thúc đẩy sức khỏe của các công ty thực phẩm về thông tin dinh dưỡng đã lấp đầy khoảng trống, dễ dàng vượt qua các thông điệp về sức khỏe cộng đồng. Ví dụ rõ ràng nhất về điều này là nhãn định hướng mặt trước của bao bì mà các nhà sản xuất và nhà bán lẻ đã phát triển để làm nổi bật các sự kiện dinh dưỡng cụ thể cho một sản phẩm, thường rút chúng ra khỏi bối cảnh để làm cho thực