(SeaPRwire) – WESTBOROUGH, Mass., 19 tháng 5 năm 2025 — Khi những người thợ làm bánh bậc thầy giàu kinh nghiệm rời bỏ lực lượng lao động, các lò nướng bánh thương mại đang phải vật lộn để duy trì chất lượng sản phẩm ổn định. Ngay cả khi các lò nướng bánh có đội ngũ nhân viên lành nghề, việc đánh giá chủ quan về bột nhào có thể cho phép các biến thể sản phẩm ảnh hưởng đến sự chấp nhận của người tiêu dùng.
Để giải quyết thách thức này, KPM Analytics giới thiệu máy phân tích đa năng kép đầu tiên thuộc loại này, Mixolab 300, đo lường một cách khách quan các đặc tính của cả bột và bột nhào. Sử dụng công nghệ này, các nhà khai thác nhà máy xay xát và lò nướng bánh có thể nhận ra khả năng kiểm soát chất lượng đáng tin cậy hơn, tránh khiếu nại của khách hàng, giảm lãng phí tốn kém và hoạt động hiệu quả hơn.
Máy phân tích mới khắc phục vấn đề lâu nay là cố gắng dự đoán hiệu suất nướng bánh chỉ từ phân tích bột. Phân tích cả bột và bột nhào (bao gồm các phản ứng giữa bột, muối, men, chất béo, đường và chất cải thiện) mang lại một bức tranh đầy đủ và chính xác hơn.
Cải tiến so với máy đo đặc tính bột nhào Mixolab 2 phổ biến của công ty, Mixolab 300 bổ sung thêm một bát trộn độc đáo, phần mềm chuyên dụng và một ống khói giới thiệu giúp người vận hành dễ dàng đưa bột nhào và bột lỏng vào để phân tích chất lượng tại chỗ. Cả bát trộn bột và bát trộn bột nhào đều có khả năng làm nóng mẫu, cho phép phân tích phức tạp mà các máy đo đặc tính bột nhào khác không có. Bằng cách chọn bát và chế độ phần mềm, người dùng có thể dễ dàng chuyển đổi giữa phân tích bột và bột nhào tùy thuộc vào nhu cầu của họ.
Công ty cũng giới thiệu Mixolab 200, một sự phát triển của Mixolab 2, được trang bị bát trộn bột. Khi nhu cầu của người dùng phát triển, họ có thể nâng cấp Mixolab 200 lên Mixolab 300, bao gồm bộ dụng cụ bột nhào, bát trộn bột nhào chuyên dụng và phần mềm để phân tích cả bột và bột nhào.
Đạt được những hiểu biết sâu sắc hơn về hiệu suất của bột nhào và quy trình sản xuất
Không giống như các thiết bị chỉ giới hạn ở việc kiểm tra bột, Mixolab 300 có thể dự đoán hiệu suất nướng bánh bằng cách phân tích bột nhào thực tế. Được lắp đặt trong các phòng thí nghiệm kiểm soát chất lượng hoặc gần dây chuyền sản xuất, máy đo đặc tính bột nhào Mixolab 300 có thể thu thập dữ liệu về độ đặc và các đặc tính lưu biến của bột nhào, bao gồm cả hành vi tinh bột, cung cấp các phép đo chất lượng quan trọng.
Nhờ bát trộn kín chất lỏng, phễu rộng hơn và ống khói đưa bột nhào vào được cải tiến, Mixolab 300 có thể phân tích tất cả các loại bột nhào và bột lỏng khác nhau, từ bột bánh mì đến bột bánh ngọt và bánh xốp. Nó đi kèm với hai chế độ thử nghiệm bột nhào khác nhau. Chế độ đầu tiên là chế độ thử nghiệm “Độ đặc tức thì” cung cấp dữ liệu kiểm soát chất lượng trong vài phút để theo dõi sản xuất. Chế độ thứ hai cung cấp “Kiểm tra đầy đủ” toàn diện, phân tích cách các thành phần tương tác trong quá trình thay đổi nhiệt độ — lý tưởng cho R&D và phát triển sản phẩm mới.
Giúp các nhà máy xay xát và nhà sản xuất thành phần phân tích lúa mì và chất phụ gia
Lợi ích của phân tích bột nhào không chỉ giới hạn ở người làm bánh. Các nhà máy xay xát cung cấp bột cho các lò nướng bánh có thể sử dụng Mixolab 300 để phân tích hành vi của lúa mì và bột mì và sử dụng sự hiểu biết đó để cải thiện việc lựa chọn lúa mì, tối ưu hóa hỗn hợp lúa mì và bột mì, đồng thời sử dụng các chất phụ gia chức năng một cách thông minh. Tương tự, các nhà sản xuất enzyme và chất phụ gia có thể sử dụng Mixolab 300 trong kiểm soát chất lượng và nghiên cứu và phát triển của họ. Hơn nữa, các trung tâm nghiên cứu và trường đại học có thể sử dụng máy phân tích để khám phá khoa học.
Tính khả dụng
Máy phân tích bột và bột nhào Mixolab 300 và Mixolab 200 hiện đã có sẵn để đặt hàng. Mixolab 300 sẽ được trưng bày ở Düsseldorf tại IBA, gian hàng 11.F38.
Để đánh giá cách các máy phân tích sẽ hoạt động trong các ứng dụng cụ thể, hãy liên hệ với KPM Analytics theo địa chỉ .
Giới thiệu về KPM Analytics
KPM Analytics là công ty hàng đầu thế giới về thiết bị khoa học, tập trung chủ yếu vào việc phân tích các thông số quan trọng trong các lĩnh vực thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, nông nghiệp và môi trường. Chúng tôi cung cấp một loạt các sản phẩm và dịch vụ toàn diện để giải quyết một cách độc đáo các vấn đề của khách hàng. Các thương hiệu sản phẩm của chúng tôi là AMS Alliance, Bruins Instruments, CHOPIN Technologies, EyePro System, Process Sensors Corporation, Sensortech, Sightline Process Control, Smart Vision Works và Unity Scientific. Mỗi thương hiệu đều có lịch sử lâu đời trong việc cung cấp các giải pháp phân tích tiên tiến và đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa hiệu quả quy trình, với dịch vụ khách hàng là trọng tâm của mọi việc chúng tôi làm. Truy cập để tìm hiểu thêm.
|
Liên hệ truyền thông: |
Delphine Cornic |
|
|
|
|
+33 6 32 86 38 99 |
Nguồn KPM Analytics
Bài viết được cung cấp bởi nhà cung cấp nội dung bên thứ ba. SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) không đưa ra bảo đảm hoặc tuyên bố liên quan đến điều đó.
Lĩnh vực: Tin nổi bật, Tin tức hàng ngày
SeaPRwire cung cấp phát hành thông cáo báo chí thời gian thực cho các công ty và tổ chức, tiếp cận hơn 6.500 cửa hàng truyền thông, 86.000 biên tập viên và nhà báo, và 3,5 triệu máy tính để bàn chuyên nghiệp tại 90 quốc gia. SeaPRwire hỗ trợ phân phối thông cáo báo chí bằng tiếng Anh, tiếng Hàn, tiếng Nhật, tiếng Ả Rập, tiếng Trung Giản thể, tiếng Trung Truyền thống, tiếng Việt, tiếng Thái, tiếng Indonesia, tiếng Mã Lai, tiếng Đức, tiếng Nga, tiếng Pháp, tiếng Tây Ban Nha, tiếng Bồ Đào Nha và các ngôn ngữ khác.
“`